Das Tal wo der Hagu-Hans-Chäs entsteht
Unser Betrieb befindet sich im unteren Emmental, wo auch die Milch für unsere Produkte produziert wird. Diese silofreie Milch stammt aus einer extensiven Landwirtschaft mit einer reichhaltigen Mischkultur. Unsere Milchlieferanten bewirtschaften ihre Betriebe alle in der Bergzone 1.
Unsere Milchlieferanten liefern das frische Gemelk zweimal täglich direkt in die Käserei. Vor der Verarbeitung wird die Milch genau auf ihre Qualität überprüft. Unser oberstes Ziel ist es, aus dem Naturprodukt Milch - bei schonender Behandlung - ein äusserst feines Produkt herzustellen. So bestehen unsere Käse alle aus Rohmilch.
Unsere Spezialität, der «Hagu-Hans-Chäs», entsteht nach uraltem Rezept. Sämtliche Käsespezialitäten werden bei uns eingekellert und bis zur Handelsreife durch uns gepflegt.
Wir produzieren in unserem Betrieb nebst Käse aus Kuhmilch auch Joghurt, Butter, Rahm, Ziger, Raclettekäse sowie unser beliebtes Fondue. Wir produzieren auch Schafskäse, dieser ist Pasteurisiert.
